Biscuittaart

5 eieren
200 gr kristalsuiker
100 gr bloem
100 gr aardappelmeel
1/2 zakje bakpoeder

Klop de eieren in een kom samen met de suiker en mix dit 10 minuten.
Mix daarna verder in een warmwaterbad tot het lauw is.
Neem de kom dan uit het warmwaterbad en mix tot het koud is (de totale
kloptijd is ± 20 minuten).
Zeef de bloem met het aardappelmeel en het bakpoeder en spatel dit in
gedeelten zachtjes en voorzichtig door het ei-suikermengsel (klop niet
meer).
Boter een bakvorm goed in en bestrooi hem met bloem.
Bak de taart 45-60 minuten op 175°C.
Haal de taart uit de oven, neem hem uit de vorm, leg hem op een
taartrooster en laat afkoelen.
Snijd hem doormidden en werk af met fruit en slagroom.