Chocolade-amandeltaartjes

50 gr blanke amandelen
150 gr gezeefde bloem
1 mespunt zout
100 gr suiker
125 gr boter
1 eidooier
10 gedroogde abrikozen
2 eetlepels abrikozenjam
1 eetlepel geschaafde amandelen
250 gr Toblerone of melkchocolade met amandelen
1 1/4 dl slagroom

Maal de amandelen fijn en vermeng ze met de gezeefde bloem, het zout en de
suiker.
Snijd er met 2 messen de boter en de eidooier door en kneed met koele hand
tot een soepel deeg.
Laat dit in de koelkast minstens 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Verdeel het deeg in ± 10 porties en druk het in goed ingevette
taartvormpjes met een duidelijke kartelrand uit.
Prik met een vork gaatjes in de bodempjes.
Bak de taartjes in de oven in ± 25 minuten goudbruin en gaar.
Neem ze uit de oven en laat ze 5 minuten rusten.
Haal ze voorzichtig uit de vormpjes en laat ze helemaal afkoelen.
Snijd de abrikozen in reepjes.
Verwarm de jam, zeef deze en schep de abrikozen erdoor.
Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan goudbruin en laat
ze afkoelen.
Breek de chocolade in stukjes, smelt ze au bain-marie en schenk de
slagroom erbij.
Roer alles goed door.
Klop het mengsel glanzend, verdeel het over de bodempjes en laat
opstijven.
Garneer met de abrikozen en de geschaafde amandelen.