Chocolade verleiding

(12 punten)

een ronde taartvorm (± 20 cm)
300 gr zachte boter + boter om in te vetten
150 gr bloem + bloem om te bestuiven
300 gr suiker
6 middelgrote eieren
150 gr zelfrijzend bakmeel
zout
3 eetlepels frambozenjam
1 dl slagroom
150 gr pure chocolade
200 gr kleine aardbeien
poedersuiker

Vet de taartvorm in met boter en bestuif hem dun met bloem.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Klop de boter, met de suiker in ± 7 minuten lichtgeel en romig.
Klop de eieren er stuk voor stuk door; voeg het volgende ei pas toe, als
het vorige helemaal is opgenomen.
Zeef de bloem met het zelfrijzend bakmeel en een mespunt zout en spatel
het voorzichtig door het botermengsel.
Doe het beslag over in de taartvorm en bak de taart in de voorverwarmde
oven in ± 1 1/2 uur goudbruin en gaar.
Laat de taart in de vorm enkele minuten afkoelen, verwijder de vorm en
laat de taart op een taartrooster verder afkoelen.
Verwarm de jam met 2 eetlepels water en wrijf het door een zeef.
Klop de slagroom stijf.
Snijd de taart in 3 lagen, bestrijk de onderste 2 lagen met de jam en de
slagroom en leg de 3 lagen weer op elkaar.
Breek de chocolade boven een klein pannetje in stukjes, zet het pannetje
in een iets grotere pan met kokend water en laat de chocolade al roerend
smelten.
Strijk 3 eetlepels chocolade op een glazen snijplank uit en laat het iets
opstijven.
Schenk de rest van de chocolade over de taart, strijk het glad en laat de
chocolade hard worden.
Maak de aardbeien schoon.
Schraap met een mes krullen chocolade van de chocolade op de
snijplank.
Verdeel de aardbeien in een bergje over het midden van de taart, garneer
met de chocoladekrullen en bestuif met poedersuiker.