Citroenijscake

(8-10 personen)

1 in de lengte in dunne plakken gesneden cake
1 pak citroenijs
200 gr grofgehakte gepelde pistachenootjes
150 gr witte chocolade
1-2 eetlepels slagroom
mooie dunne witte chocoladekrullen
een langwerpige cakevorm

Leg op de bodem van de cakevorm 1 dunne plak cake.
Laat het ijs iets smelten en strijk het in een laag (even dik als de
cakelaag) op de cakeplak.
Bestrooi de ijslaag met pistachenootjes.
Herhaal deze lagen 3 keer en eindig met een cakelaagje (dus totaal 4 keer
ijs en 5 keer cake).
Zet de ijscake in de diepvries en laat hem 4 uur opstijven.
Smelt de witte chocolade met de slagroom in een kom boven een pan heet
water en strijk dit in een dunne laag over de bovenkant van de cake
uit.
Laat de chocolade in de koelkast 10 minuten hard worden.
Garneer de ijscake met mooie chocoladekrullen en serveer hem in plakken
gesneden.

Chocoladekrullen kunt u van pure, melk- en witte chocolade maken. Het
vraagt even wat handigheid, maar het is zeker niet moeilijk.
Smelt de chocolade in een kom boven een pan heet water, maar zorg dat de
chocolade niet te warm wordt.
Schenk de chocolade op een koude ondergrond, bijvoorbeeld op een marmeren
plaat en schraap de chocolade, vlak voor deze hard wordt, met een breed
mes voorzichtig van de plaat, zodat er mooie chocoladekrullen ontstaan.