Citroentaart I

(8-12 punten)

Draai voor de bodem 180 gr boter, 60 gr suiker en zout in eeen
keukenmachine tot crème en voeg 1 eidooier toe.
Voeg met 1 lepel tegelijk 225 gr bloem toe en doe er 1 lepel koud water
bij.
Zet het deeg in de koelkast.
Bak het daarna in een vlaaivorm blind met een vulling van bakbonen
(± 20 minuten bij 200°C).
Klop voor de vulling het sap en het schilschaafsel van 3 citroenen, 275 gr
witte basterdsuiker, 6 eieren en 3 dl slagroom door elkaar en zet dit 1
dag in de koelkast.
Vul de bodem met de citroenmassa en bak de taart 25 minuten bij 200°C
tot
de citroenmassa goed is opgestijfd.
Laat de taart afkoelen, strooi poedersuiker over het hele oppervlak en zet
de taart een half minuutje onder een hete grill om er een karamellaagje op
te krijgen.
Serveer de taart met room.