Clafoutis met kersen

300 gr kersen
50 gr bloem
zout
4 eieren
3 1/2 dl melk
50 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
poedersuiker
enkele takjes munt
6-8 bolletjes vanille-ijs

Voor de vanillesaus:
1/2 liter melk
50 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
3 eidooiers

Was de kersen, ontpit ze en dep ze met keukenpapier droog.
Roer de bloem, een mespuntje zout, de eieren, de melk, de vanillesuiker en
de andere suiker door elkaar tot een glad beslag.
Leg de kersen op de bodem van een ronde bakplaat of een beboterde
ovenschaal, giet het beslag erover en zet dit ± 1 uur in een op
150°C voorverwarmde oven tot de bovenkant van de clafoutis mooi
goudgeel en stevig is.
Breng voor de vanillesaus de melk met de suiker en de vanillesuiker aan de
kook.
Klop de eidooiers in een kommetje los en roer er een scheutje hete melk
door.
Giet het mengsel al roerend bij de rest van de melk en verwarm het geheel
al roerend op laag vuur tot de saus is gebonden.
Laat de saus niet meer koken, want anders gaat ze schiften.
(Desgewenst kunt u de vanillesaus vervangen door crème
fraîche).
Leg de warme clafoutis op een bord, bestrooi met poedersuiker en garneer
met toefjes munt.
Geef er het ijs en de saus bij.