Dadelkoekjes

(35 stuks)

250 gr dadels
50 gr boter
2 eieren
2 eetlepels honing
100 gr fijne havervlokken
100 gr gemalen noten

Verwarm de oven voor op 175°C.
Ontpit de dadels en maal ze in een keukenmachine fijn of snijd ze in heel
kleine stukjes.
Roer de boter met de eieren en de honing schuimig en roer de dadels
hierdoor.
Rooster de havervlokken in de oven of in een droge koekenpan en schep ze
met de noten door de dadelmassa.
Leg kleine hoopjes van dit beslag op een met vetvrij papier beklede
bakplaat en bak ze in 25 minuten goudbruin.