Doughnuts

(± 18 stuks)

450 gr bloem
1 theelepel zout
50 gr fijne witte suiker
6 gr instant-gist
2 dl melk
1 losgeklopt ei
25 gr gesmolten boter
zonnebloemolie om te frituren
fijne witte suiker om te bestuiven
frambozenjam als vulling

Doe de bloem met het zout en de suiker in een kom, voeg de gist toe en
klop er de melk, het ei en de boter door.
Kneed 10 minuten tot u een zacht, glad deeg heeft en laat dat afgedekt in
de kom ± 2 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.
Besla het deeg en rol het tot een lap van 1/2 cm dik uit.
Steek er rondjes van 18 cm doorsnee uit en steek desgewenst uit het midden
van elke doughnut een rondje.
Leg ze op een ingevette bakplaat en laat ze afgedekt met ingevet
plasticfolie tot het dubbele volume rijzen.
Verhit de olie tot 180°C (tot u een stukje brood in 1 minuut in de
olie bruin kunt bakken) en frituur de doughnuts in 5 minuten
goudbruin.
Laat ze afkoelen en wentel ze door de suiker.
Snijd de afgekoelde doughnuts aan de zijkanten gedeeltelijk open en doe er
wat frambozenjam in.