Flensjes met appelroom

(2 personen)

40 gr bloem
1/2 losgeklopt ei
1/8 liter melk
6 eetlepels appelcompote
2 eetlepels crème fraîche
kaneel
boter
1 eetlepel poedersuiker

Meng de bloem met het ei en de melk en roer er een glad beslag zonder
klontjes van.
Meng de appelcompote met de crème fraîche en een mespunt
kaneel.
Smelt een klontje boter in een kleine koekenpan, schep een sauslepel
beslag in de pan en bak het flensje tot de bovenkant droog en de onderkant
bruin is.
Keer het flensje om en bak de andere kant bruin.
Schuif het flensje op een bord, houd het warm, terwijl u op dezelfde
manier nog 3 flensjes bakt.
Verdeel de appelroom over de flensjes, rol ze op en leg ze op 2
bordjes.
Doe de poedersuiker met 1/2 theelepel kaneel in een theezeefje en strooi
het over de flensjes.