Kaiserschmarrn II

80 gr bloem
1/4 liter melk
2 eidooiers
1 eetlepel suiker
3 eetlepels (in rum) gewelde rozijnen
2 eiwitten
2 eetlepels boter
poedersuiker

Roer een glad beslag van de bloem, de melk, de eierdooeiers, de suiker en
de rozijnen.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het beslag.
Smelt 1 eetlepel boter in een matig hete koekenpan, schep het beslag erbij
en bak de pannenkoek aan beide kanten.
Trek de pannenkoek met 2 vorken in kleine stukjes.
Voeg de rest van de boter toe en laat nog 3 minuten bakken.
Bestooi met poedersuiker.