Ketelkoek

1 pak zelfrijzend bakmeel
± 350 gr krenten en rozijnen
sukade en oranjesnippers naar keuze
± 1/2 liter melk
boter om de vorm in te vetten
een mengsel van 1/2 kopje suiker met kaneel naar smaak

Vet een afsluitbare (tulband)vorm in met boter en strooi er wat van het
suiker-kaneelmengsel op.
Meng het bakmeel met de melk en naar keuze een snufje zout in een kom.
Was de rozijnen en krenten, wel ze in lauw water, laat ze uitlekken en
voeg ze aan het bakmeel-melkmengsel toe.
Doe er de sukade en oranjesnippers bij.
Doe het hele mengsel over in de afsluitbare vorm en strooi er de rest van
het kaneel-suikermengsel over.
Sluit de vorm af, zet hem in een goed afsluitbare, voor 3/4 met kokend
water gevulde pan en laat op zacht vuur 2 uur koken.

U kunt de ketelkoek warm en koud eten. Doe, als u hem warm eet, roomboter
op en er nog wat suiker met kaneel op.