Kwarkbeignets

125 gr zelfrijzend bakmeel
2 eieren
100 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
450 gr kwark
40 gr boter
1/2 theelepel kaneel
1/3 potje bosvruchtenjam

Roer een beslag van het bakmeel, de eieren, de suiker, de vanillesuiker en
de kwark.
Verhit de boter in een koekenpan en bak 4-5 schepjes beslag tot
koekjes.
Keer ze, als de onderkant bruin is, voorzichtig om en bak de andere
kant.
Verwarm intussen de jam met de kaneel in een steelpan en serveer dit warm
bij de beignets.