Muffins II

(12-14 stuks)

1/4 liter melk
1 ei
1 eetlepel boter
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels suiker
± 2 theekopjes bloem
zout

Klop het ei met de melk los.
Zeef de bloem met het zout en het bakpoeder en voeg er eerst de suiker,
dan de melk en tenslotte de gesmolten boter bij.
Kneed hiervan een soepel deeg en voeg, als het te slap is, nog wat bloem
toe.
Rol het op een beboterde plank uit en snij de deeglap in rondjes.
Bak deze 20 minuten in een voorverwarmde hete oven.
De muffins worden nog warm geserveerd. Aan tafel worden ze opengesneden en
met boter en eventueel jam besmeerd.

Variatie: Laat de suiker weg en voeg wat meer zout en enkele lepels
geraspte kaas toe. U krijgt dan hartige kaas-muffins, die ook weer warm
worden geserveerd (opengesneden en met boter besmeerd).