Omgekeerde cake

175 gr zelfrijzend bakmeel
200 gr suiker
65 gr zachte boter
1 ei
1 eetlepel vanillesuiker
1 1/2 dl melk
een snufje zout
1 blik ananas
slagroom of zure room

Doe het bakmeel, de suiker, de boter, het ei, de vanillesuiker, de melk en
het zout in een beslagkom en klop er een glad beslag van.
Vet een bakvorm in.
Laat de ananas uitlekken en snijd de schijven doormidden.
Bedek de bodem van de vorm met ananas, schenk er het beslag op en bak de
cake in ± 45 minuten in een op 150°C voorverwarmde oven.
Laat de cake na het bakken even rusten en keer hem dan op een schaal.

Koud is de cake lekker met stijfgeslagen slagroom, warm met zure room.

Tip: In plaats van de vorm in te vetten, kunt u hem bedekken met 50 gr
gesmolten boter, waarin u 100 gr bruine basterdsuiker heeft opgelost.
Als u de cake dan stort, is hij mooi goudbruin van de geglazuurde suiker.