Perzikstrudel

Marineer 700 gr perziken in plakjes ± 15 minuten in 1/2 dl
Amaretto.
Vermeng 250 gr Mascarpone met 2 eetlepels suiker, 1 ei en 1 eetlepel
sinaasappelrasp.
Leg 3 ontdooide fyllodeegvellen iets overlappend naast elkaar, bestrijk ze
met 30 gr gesmolten boter en leg er nog 3 fyllodeegvellen over.
Verdeel er het Mascarponemengsel en de perziken over en rol het geheel
op.
Bak de strudel in een op 200°C voorverwarmde oven in ± 40
minuten gaar.