Plaattaart met verse vruchten

(12 punten)

250 gr bloem
75 gr witte basterdsuiker
1 mespunt zout
125 gr koude boter
1 ei
gedroogde peulvruchten
75 gr rozijnen
2 eetepels amandellikeur
200 gr MMonChou Zacht & Luchtig
75 gr suiker
1/2 liter slagroom
± 500 gr zomerfruit naar keuze (bijvoorbeeld pruimen, nectarines,
aardbeien, frambozen en bramen)
5 eetlepels abrikozenjam

Verwarm de oven op 175°C.
Zeef de bloem met de suiker en het zout boven een kom.
Snijd er met 2 messen de boter en het ei door en kneed met een koele hand
tot een egaal deeg.
Bekleed een rechthoekige bakplaat (20 x 30 cm) met bakpapier.
Rol het deeg op een met wat bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van
± 24 x 34 cm en bekleed er het bakblik mee.
Prik de bodem op verschillende plaatsen met een vork in.
Dek het deeg af met een stuk aluminiumfolie, vul het met de peulvruchten
en bak de taartbodem in ± 25 minuten gaar.
Neem het aluminiumfolie met de steunvulling eruit en bak de bodem nog
± 10 minuten tot hij goudgeel kleurt.
Laat de bodem helemaal afkoelen.
Wel de rozijnen 10 minuten in de likeur.
Was en schil het fruit en snijd het eventueel in plakjes, partjes of
stukjes.
Roer de MonChou met de suiker romig en klop de slagroom stijf.
Spatel de MonChou met de rozijnen en het weekvocht door de slagroom en
verdeel de room over de bodem van de taart.
Verdeel er de vruchten over.
Verwarm de jam, roer hem door een zeef en bestrijk de vruchten met de
gezeefde jam.