Rijstevlaai II

250 gr witbroodmix
25 gr boter
1 ei
1 zakje vanillesuiker
2 dl lauwe melk
bosvruchtenvlaaivulling
1/2 liter rijstepap
25 gr custard
50 gr suiker
2 eieren

Doe de broodmix met de boter, het ei, de vanillesuiker en de lauwe
melk
in een beslagkom en kneed er met koele handen een soepel deeg van.
Laat het deeg op een warme, vochtige plaats rijzen, kneed het tot een bal
en rol het uit tot een ronde lap die in een ronde vorm van 30 cm past.
Leg de vlaaivulling op de bodem en maak van de rijstepap met de custard,
wat melk, de suiker en de eidooiers een dikke pap.
Klop de eiwitten stijf en spatel die luchtig door de pap.
Strijk dit over de bosvruchten.
Bak de vlaai 30 minuten in een op 225°C voorverwarmde oven.