Rijstevlaai III

250 gr roomboter
250 gr suiker
200 gr rijst
1 liter melk
200 gr rozijnen
2 pakjes vanillesuiker
6 eieren
3 eetlepels bloem
1/8 liter slagroom

Kook de rijst in de melk, voeg een mespunt zout toe en laat afkoelen.
Roer de roomboter, de suiker en de vanillesuiker tot room.
Roer daar één voor één de eieren bij en voeg
de bloem toe.
Doe er de afgekoelde rijst en de rozijnen bij.
Klop de eiwitten stijf en schep ze voorzichtig door de massa.
Doe alles in een ingevette springvorm en bak de vlaai in een op 200°C
voorverwarmde oven.
Bespuit het geheel met slagroom.
Gebruik een blikje vruchten als vulling.