Scones I

(± 10 stuks)

50 gr bloem
een flinke mespunt dubbelkoolzure soda (drogist of apotheek)
een flinke mespunt wijnsteenzuur (drogist of apotheek)
zout naar smaak
35 gr suiker
100 gr boter
1 groot ei
melk

Noot: Als u geen wijnsteenzuur kunt krijgen, kunt u ook een scheutje
rozemarijnazijn gebruiken.

Zeef de bloem met de soda, het wijnsteenzuur en het zout in een kom.
Strooi de suiker erover en wrijf dan met de vingers de boter erin tot een
kruimelig deeg ontstaat.
Voeg er het losgeklopte ei en zoveel melk bij dat u er een stevig deeg van
kunt kneden.
Rol dit op een met bloem bestoven plank tot een lap van ± 1 cm dik
uit en snijd hier rondjes uit.
Leg die op een met bloem bestoven bakblik en bestrijk ze met wat melk of
losgeklopt ei.
Bak ze in een goed hete oven (225°C) in ruim 10 minuten bruin.
De scones worden warm geserveerd met wat boter erop.
Erg lekker is ook een lepel frambozenjam erop.