Slordige taart

Voor de bodem:
2 grote eieren
2 eetlepels suiker
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels warm water
5 eetlepels suiker
6 eetlepels witte tarwebloem
2 thelepels bakpoeder
1 zakje vanillesuiker

Klop alle ingrediënten met een mixer tot een deeg.
Leg dit in een goed ingevette, gekartelde taartvorm van 26 cm doorsnee en
bak het 15-20 minuten op 175°C.
Neem de bodem, als hij is afgekoeld, uit de vorm.
Bestrijk de taartbodem met abrikozenjam en leg hierop een laag met rum
besprenkelde lange vingers.
Leg hier een laag ananas- of vanillepudding op, daarrop een laag
ananasstukjes en decoreer de taart tot slot met slagroom.