Snelle appeltaart

(2 personen)

2 appels
boter of olie om in te vetten
1/2 blikje gekoeld croissantdeeg (Danerolles)
1 eetlepel abrikozenjam
1 eetlepel honing
poedersuiker
2 eetlepels geschaafde amandelen
2 bolletjes vanille-roomijs
kaneelpoeder

Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in dunne
ringen.
Vet een lage taartvorm van ± 20 cm doorsnee in en bekleed de vorm
met het croissantdeeg.
Roer de jam en de honing door elkaar en verdeel dit mengsel over de
taartbodem.
Leg de appelringen erop.
Bestuif de appels royaal met poedersuiker en strooi de amandelen
erover.
Bak de taart in de oven in ± 10 minuten goudbruin en gaar.
Leg op elk bord een bolletje ijs en een appelpunt.
Stuif wat kaneelpoeder over het ijs.