vruchtencake met noten

(vorm van 22 cm doorsnee)

125 gr boter
125 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
zout
2 eieren
2 eetlepels advocaat
125 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr mandarijntjes (blik)
50 gr walnoten

Smelt een klontje boter en vet de bakvorm hiermee in.
Laat de mandarijntjes uitlekken en snijd ze doormidden.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Roer de boter met de suiker, de vanillesuiker en zout glad en luchtig.
voeg één voor één de eieren toe en roer de
advocaat erdoor.
Schep het bakmeel in gedeelten door het beslag en voeg de mandarijntjes
toe.
Vul de vorm met het cakemengsel en garneer met de walnoten.
Zet de vorm in de oven en bak de cake ± 50 minuten.
Controleer met een vork of hij dan gaar is en laat hem zo nodig nog wat
langer in de oven staan.