Worteltaart met roomkaas

voor de taart:
3 kopjes bloem
1 1/2 kopje witte basterdsuiker
1 theelepel zout
1 1/2 theelepel bakpoeder
1 kopje ananasstukjes met de siroop (blik)
2 kopjes geraspte wortel
4 eieren
3 3/4 dl plantaardige olie
1 theelepel vanille-essence
1 kopje gehakte walnoten

voor de toplaag:
1 kopje gezeefde poedersuiker
125 gr MonChou (op kamertemperatuur)
vanille-essence of citroensap naar smaak.

Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet 2 ronde lage bakvormen van ± 20 cm doorsnee met boter in en
bekleed ze met bakpapier.
Zeef de bloem, de suiker, het zout en het bakpoeder in een deegkom.
Voeg de ananas, wortel, eieren, olie en vanille toe en mix hiervan een
beslag.
Roer er daarna de walnoten door.
Verdeel dit beslag over de 2 bakvormen en bak het een uur in de oven.
De tart is gaar als een erin gestoken satéprikker er schoon
uitkomt.
Keer de vormen om en laat de cake op een ovenrooster afkoelen.
Roer voor de toplaag de poedersuiker beetje bij beetje door de roomkaas
tot die luchtig is.
Voeg dan naar smaak citroensap of vanille-essence toe.
Besmeer de afgekoelde cake met de roomkaas, leg de tweede cake erop en
besmeer die met het overige roomkaasmengsel.