Gefrituurde garnalenballetjes

(± 35 stuks)

Smelt 15 gr boter, voeg 1 eetlepel bloem toe en warm die 2 minuten
mee.
Roer er 1 1/2 dl visbouillon (van tablet) door en laat de saus 10 minuten
zachtjes koken.
Laat de saus afkoelen en meng haar met 250 gr fijngesneden garnalen, zout
en peper.
Vorm van het mengsel 35 balletjes ter grootte van een walnoot en rol ze
door losgeklopt ei en daarna door paneermeel.
Verhit frituurolie tot 170°C en frituur de garnalenballetjes in
± 3 minuten lichtbruin.