Geroosterde krabbetjes (Costillas)

(4-6 personen)

750 gr magere varkenskrabbetjes
3 eetlepels olijfolie
2 theelepels gedroogde oregano
2 theelepels paprikapoeder
1 verkruimeld blaadje laurier
3 fijngesneden teentjes knoflook
zout

Snijd de krabbetjes in stukken van 1 ribbetje.
Meng de olie, de oregano, het paprikapoeder, de laurier en de
knoflook.
Wrijf de krabbetjes hiermee in en laat ze hierin minstens 1 uur
marineren.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bestrooi de krabbetjes met zout en rooster ze onder regelmatig keren
± 40 minuten in het midden van de oven.
Lekker met groene of knoflookmayonaise.