Thaise kippensoep

1 soepkip
1 stengel sereh (citroengras)
3 blaadjes djeroek peroet (citroenblad)
1 blokje verse gember
1 kleine rode peper (lombok)
1 bosje verse koriander
1/2 zakje schelpjesmacaroni
1 theelepel tom yam pasta (voor soep)
Kippenbouillonpoeder of -pasta
1 ui
1/2 prei
een handje peterselie
1 zak soepgroente

Zet de soepkip op in een grote pan, samen met de ui, de
peterselie, de prei, de gemberwortel, het citroenblad en -gras
en de lombok.
Laat het geheel langzaam garen, zodat de kip bijna uit elkaar
valt als u hem uit de pan haalt.
Passeer de soep door een zeef en laat de kip afkoelen.
Doe de bouillon in een andere pan en doe er het citroenblad en
-gras weer in.
Breng de bouillon op smaak met het bouillonpoeder en doe er
daarna de soepgroente bij.
Verhit de bouillon tot het kookpunt.
Kook de macaroni en voeg deze met de tom yam pasta bij de
bouillon.
Maak de kip schoon.
Ontdoe hem van vel en botten en snijd het vlees in niet te
kleine stukjes.
Voeg het bij de soep.
Hak de Koriander fijn en strooi het bij het serveren over de
soep.