Tomaten- maaltijdsoep met balletjes

250 gr rundergehakt
zout, peper
1 ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel boter
1 pot rundvleesbouillon (340 ml)
7 1/2 dl tomatensap
50 gr rijst of vermicelli
1 kruidenbuiltje voor tomatensoep (Honig)
500 gr tomaten
1 dunne prei
Turks brood

in een kom het gehakt met wat zout en peper en draai er kleine
balletjes van.
Pel de ui en de knoflook en snipper ze heel fijn.
Verhit de boter in een (soep)pan boter en fruit de ui en de
knoflook ± 3
minuten heel zachtjes.
Voeg de bouillon, het tomatensap, de rijst, de gehaktballetjes
en het kruidenbuiltje toe, breng de soep aan de kook en laat
haar ± 10 minuten
zachtjes koken.
Breng intussen ruim water aan de kook.
Kruis de tomaten in, dompel ze in het kokende water, spoel ze
onder koud
water af, ontvel ze, snijd ze in vieren en verwijder de
pitjes.
Maak de prei schoon, was hem en snijd hem in heel dunne
ringetjes.
Voeg de tomaten en de prei aan de soep toe en laat ze ±
5 minuten zachtjes
meekoken.
Serveer de soep met Turks brood en geraspte kaas.