Tomaten-vissoep met kokos

1 gefileerde gerookte makreel
1 pak gezeefde tomaten (passato di pomodoro)
1 blik bruine bonen
1/4 blok santen, of een paar eetlepels geraspte kokos
2 grote uien
2 bananen
500 gr paprika
1 bouillonblokje
zout, (cayenne)peper

Breng de gezeefde tomaten met 1/2 liter water en het
bouillonblokje aan de kook.
Snijd de vis, de ui en de paprika klein en doe ze in de
kokende soep.
Voeg de santen of de kokos en de bruine bonen toe en laat de
soep 15-20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar
zijn.
(Als u een meer gebonden soep wilt, kunt u de helft van de
bonen eerst pureren).
Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de fijngesneden
banaan toe.
Breng op smaak met zout en (cayenne)peper.
Als extra smaakmakers kunt u nog denken aan knoflook, kardemom
of een citroenschilletje (dat laatste moet u een paar minuten
laten meekoken).