Börek (Turks gevuld deeggerecht)

4 vellen fyllodeeg
450 gr diepvriesspinazie
1/2 ui
2 eetlepels olijfolie + olijfolie om te bestrijken
1 teentje knoflook
25 gr blanke amandelen
100 gr feta
zout, peper

Laat het fyllodeeg ontdooien.
Laat de spinazie in een vergiet ontdooien.
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met
bakpapier.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Verhit de olijfolie in een koekenpan.
Pel de knoflook, pers hem boven de pan uit en bak de knoflook ± 2
minuten.
Voeg de ui toe en fruit hem op matig vuur in ± 5 minuten
glazig.
Hak de amandelen in grove stukken en rooster ze in een droge koekenpan op
laag vuur goudbruin.
Snijd de fetakaas in blokjes.
Meng de spinazie met de ui, de amandelen en de feta en breng op smaak met
zout en peper.
Leg de vellen fyllodeeg op een werkvlak en bestrijk ze dun met
olijfolie.
Snijd ieder vel over de lengte in 3 lange, gelijke repen.
Schep op het begin van elke deegreep een beetje spinazievulling en
vouw
steeds driehoekjes tot de deegreep op is.
Leg ze op de bakplaat en laat ze midden in de oven in ± 15 minuten
gaar worden.