Dügün çorbasi I (bruiloftsoep)

(6 personen)

6 koppen kippenbouillon
3 eetlepels boter
450 gr mager grofgemalen lamsgehakt
2 eetlepels bloem
1 gehalveerde ui
1 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
2 theelepels paprikapoeder
4 losgeklopte eidooiers
het sap van 1 citroen
1/4 theelepel kaneel

Verhit de kippenbouillon tot het kookt.
Smelt de boter in een grote koekenpan.
Voeg het lamsgehakt toe en laat onder voortdurend roeren bakken tot het
mooi bruin is.
Roer vervolgens de bloem erdoor en laat nog 2 minuten bakken.
Doe nu het lamsgehakt, ui, zout, peper en paprikapoeder bij de
hete kippenbouillon.
Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat het anderhalf uur
zachtjes koken met het deksel op de pan.
Verwijder de ui.
Klop de eidooiers en het citroensap samen in een kleine kom en voeg dit
mengsel al roerend bij de soep.
Blijf roeren tot de soep heet is. Ze mag echter niet meer aan de kook
komen!!!!
Strooi er kaneel over en dien onmiddellijk op.