Dügün çorbasi II (bruiloftsoep)

250 gr lams- of rundvlees
3 eetlepels boter
5 eetlepels bloem
3 eieren
het sap van 2 citroenen
zout
milde paprikapoeder

Breng het vlees met ruim 1 liter water aan de kook en trek hiervan in 1
uur een bouillon.
Neem het vlees uit de bouillon en snijd het in kleine blokjes.
Laat de bouillon afkoelen.
Verhit de boter in een pannetje, voeg de bloem toe, roer alles door
elkaar, giet er na enkele minuten geleidelijk al roerend de bouillon bij
en laat de bouillon 10 minuten zachtjes koken.
Roer in een schaaltje de eieren met het citroensap en ruim 1 dl water door
elkaar en meng er dan 5 eetlepels van de bouillon door.
Voeg het kleingesneden vlees aan de soep toe en breng aan de kook.
Draai het vuur uit en roer tot slot het eimengsel dor de soep.
Breng de bouillon op smaak met wat zout en paprikapoeder.