Izgara kofte II

300 gr runder- of lamsgehakt
1 ei
1 grote gesnipperde ui
paneermeel
zout, peper
rode, grove peper (lijkt op paprikapoeder, te koop in zakjes bij de Turkse
winkel)
komijnpoeder (in het Turks: kimyon. Dit is onmisbaar, want het geeft juist
die speciale smaak aan de kofte)
1 teentje knoflook
peterselie

Doe het gehakt in een kom of schaal en doe er alle bovenstaande
ingrediënten bij. Van de rode peper mag u veel gebruiken, van het
komijnpoeder ± 3 theelepels, van de peterselie een flinke
eetlepel.
Kneed alles goed door elkaar.
Proef een klein stukje: u moet voldoende zout en komijn proeven en een
beetje "pit" van de peper.
Maak nu kleine balletjes: neem een stukje zo groot als een ei, rol het en
maak het OVAAL en PLAT (dus geen ronde knikkers maken).
U kunt ze nu in de boter bakken of grillen (dat laatste is het
lekkerste).
Ze worden gegeten in combinatie met Turkse pilav (rijst) en salade, maar
in een stuk Turks brood met sla zijn ze ook erg lekker.
U kunt ze ± 3 dagen in de koelkast bewaren: even opwarmen in de
magnetron of oven.