Karidali pilav (pilav met garnalen)

4 eetlepels boter
500 gr grote garnalen, gepeld en de zwarte rugstreng verwijderd
1/4 theelepel zout
2 gehakte uien
1 teentje knoflook uit de knijper
4 geschilde, ontpitte en in dunne plakjes gesneden tomaten
2 eetlepels gehakte selderijblaadjes
snufje saffraan
1/2 theelepel komijnpoeder
versgemalen zwarte peper
mespuntje suiker
1 kop rijst
1/2 liter kokende visbouillon
6 doormidden gesneden schijfjes citroen
1 eetlepel fijngehakte peterselie

Verhit de boter in een zware casserole en sauteer de garnalen 3 minuten
tot ze net roze worden.
Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout.
Doe de uien en de knoflook in de casserole en sauteer ook die 3
minuten.
Doe de tomaten en de selderij erbij en sauteer nog eens 3 minuten.
voeg daarna de saffraan, komijn, suiker en rijst toe en meng alles
goed.
Doe de bouillon erbij, meng alles nogmaals goed en roer een keer met een
vork om.
Draai het vuur laag, schud de casserole en laat sudderen tot alle
vloeistof is opgenomen is (ca 25 minuten).
Schik de garnalen bovenop de rijst.
Zet de pan op een klein pitje en laat nog 15 minuten sudderen.
Garneer met schijfjes citroen en de peterselie en dien het gerecht in de
casserole op.