Verpakte vis (Kagitta Balik Bugulamas)

Alle gefileerde visssorten smaken op deze manier lekker.
Verpak handzame stukken vis in een dubbel vel met water en daarna royaal
met olijfolie bestreken vetvrij papier.
Verpak er een klontje boter, wat geraspte ui, een vleug peper en zout en
een half takje peterselie bij en draai het papier er als buideltjes
omheen.
Knoop dit stevig met garen dicht en laat de vispakketjes in een kwartier
in ruim kokend water gaar pocheren.
Serveer de vis zonder verpakking met het kooknat en parten citroen en zet
de pepermolen op tafel.