Visballetjes (Balik Koftesi)

600 gr schelvisfilets met vel
2 dikke sneden oudbakken witbrood
1 grote geraspte ui
1 losgeklopt ei
4 takjes fijngesnipperde peterselie
zout, versgemalen peper
fijn maïsmeel of maïzena

Schraap de zorgvuldig op graten nagekeken filets van het vel af. Dat gaat
makkelijk met een scherp mes in de richting staart-kop, dus haaks op de
vezel.
Wrijf dat schraapsel tot een zalvige massa en maak het daarna met de
overige ingrediënten aan.
Neem zoveel maïsmeel of maïzena dat een soepel deeg ontstaat en
vorm daar balletjes van ter groootte van een walnoot.
Deze visballetjes kunt u door ei halen en dan in olijfolie frituren ofwel
in kokende bouillon gaar laten worden.