Amandelcrème

5 dl melk
150 gr gemalen amandelen
2 eetlepels maïzena
150 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
2 1/2 dl stijfgeslagen slagroom
2 eetlepels geroosterde amandelsnippers of gehakte pistaches

Doe de melk met de gemalen amandelen, de maïzena, de suiker en de
vanillesuiker in een pan en laat dit al roerend zachtjes koken tot een
gladde gebonden pap is ontstaan.
Neem de pap van het vuur en spatel er de stijfgeslagen slagroom door.
Doe het mengsel in een schaal, laat het afkoelen en dien het koud op met
de geroosterde amandelsnippers of pistaches erover gestrooid.