Sperzieboontjes met gehakt (Kimali taze fasulye)

500 gr sperziebonen
250 gr lamsgehakt
2 eetlepels olijfolie
1 fijngehakte middelgrote ui
1 1/2 dl vleesbouillon
zout
1/2 eetlepel verse fijngehakte muntblaadjes

Maak de boontjes schoon en breek ze doormidden.
Blancheer ze 5 minuten voor in kokend water, spoel ze daarna met koud
water af en laat ze uitlekken.
Snipper de ui en fruit hem in de hete olie, op niet te hoog vuur
glazig.
Bak het gehakt kruimelig.
Voeg de fijngehakte tomaten,de boontjes en de bouillon toe.
Voeg naar smaak zout toe en laat het geheel zonder deksel zachtjes stoven,
zodat het vocht zoveel mogelijk verdampt. Dien warm op, bestrooid met de
fijngehakte munt.
Lekker bij pilav.