Tafuk corbasi yoghurtlu (kippensoep met yoghurt)

(6 personen)

1 1/2 liter kippenbouillon
1/4 kop ongekookte rijst
1 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
1 kop yoghurt
2 losgeklopte eidooiers
1/2 theelepel gedroogde of 1/4 theelepel verse gehakte munt
2 eetlepels fijngehakte peterselie

Breng de kippenbouillon in een soeppot aan de kook, voeg de rijst, zout en
peper toe, doe het deksel erop en laat ongeveer 20 minuten koken, tot de
rijst gaar is.
Roer de yoghurt door de eidooiers, klop het mengsel glad en voeg dit bij
de hete soep.
Roer goed, maar laat niet koken.
Garneer met munt en peterselie en dien de soep heet op.