Turkse kalkoen

600 gr kalkoenborstfilet
olijfolie
100 gr rozijnen
100 gr krenten
50 gr amandelen
2 lente-uitjes
2 teentjes knoflook
1/2 groene peper
1/2 citroen
water
zeezout

Snijd de kalkoen in 4 mooie porties en bak die rondom bruin.
Voeg dan de rozijnen, de krenten, de geschaafde amandelen, de
kleingesneden lente-uitjes, de fijngehakte knoflook en de fijngesneden
groene peper toe.
Bak dit nog even mee en blus het dan door de citroen erover uit de
knijpen.
Laat het op laag vuur nog even staan tot de kalkoen net gaar is.
Wordt het te droog, doe er dan een beetje water bij.
Breng het gerecht op smaak met zeezout.
Eet het eventueel met pilav-rijst en ratatouille.
Met een kopje thee van verse munt erbij wordt het heel speciaal.