Uien-crèmesoep

van 500 gr gesnipperde en gefruite uien met 1 theelepel suiker
en 1
theelepel tijm. Voeg 1/4 liter droge witte wijn en 3/4 liter
runderbouillon toe en laat 1 uur koken. pureer en bind met 2
eierdooiers, geklopt met
1 dl room-culinair.