Vissoep met venkel en gerookte zalm

1 liter visbouillon (van tablet)
1/2 theelepel gekneusde venkelzaadjes
1 prei in dunne ringen
1 venkelknol (met venkelgroen) in heel dunne plakjes
1 theelepel fijngesneden tijm
zout, peper
150 gr zalmsnippers
5 ontdooide plakjes diepvriesbladerdeeg
4 ovenvaste soepkommen

Breng de bouillon met de venkelzaadjes aan de kook en laat 10
minuten
trekken.
Voeg de prei, venkelplakjes (bewaar het venkelgroen) en de
tijm toe en
laat nog 10 minuten zachtjes koken.
Breng de soep met zout en peper op smaak.
Verwarm de oven voor op 225°C.
Verdeel de soep over 4 kommen, leg er de zalm en het
fijngesneden venkelgroen in, leg over elke soepkom een plakje
bladerdeeg en plak dat met
water aan de rand van de kom vast (rol het bladerdeeg
eventueel iets uit).
Snijd de deegranden bij, steek uit de rest van het deeg kleine
visjes en
garneer de deegdeksels daarmee.
Zet de soepkommen in het midden van de oven en bak de
deegdeksels in 15
minuten lichtbruin en krokant.