Avocado-kaasmousse met pistachenootjes

1/2 rijpe avocado
2 eetlepels citroensap
125 gr verse kaas
4 theelepels bruine suiker
4 eetlepels ahornstroop
1 eetlepel pistachenootjes
1 paar blaadjes verse munt

Schil de avocado en pureer het vruchtvlees met de mixer.
Roer er direct het citroensap door en klop er met een garde de verse kaas
en de bruine suiker door.
Dek de kaasmassa af en zet hem 1 uur op een koel plekje.
Steek er met behulp van 2 theelepels nootjes uit en verdeel die over de
borden (dompel de lepels tussen 2 nootjes door in heet water).
Bedruppel de avocado-kaasmousse met ahornstroop.
Hak de pistachenootjes grof en strooi ze over de mousse.
Garneer het gerecht met muntblaadjes.