Avocadoring met garnalen

ring:
3 dl kippebouillon
18 gr poedergelatine
4 kleine avocado's
4 eetlepels mayonaise
4 eetlepels room
1/2 ui
4 eetlepels citroensap
een scheutje spinaziewater

Week het gelatinepoeder voor.
Verwarm de bouillon en roer er eerst het gelatinepoeder en daarna de
gepureerde avocado en de mayonaise door.
Sla de room stijf, rasp de ui en roer ze samen met het citroensap en het
spinaziewater door de bouillon.
Doe het mengsel in een ringvorm en zet die in de koelkast.

garnalen:
3 eetlepels olie
1/2 eetlepel citroensap
peper
300 gr garnalen
peterselie

Vermeng de olie met het citroensap, roer er de garnalen door, vul hiermee
het midden van de ring en strooi er de peterselie over.
Serveer met toast en boter.