Baguette

Rol hiervoor van het uitgerezen deeg lange dunne broodstokjes deeg.
Leg deze op een met weinig olie ingevette bakplaat, het brood wordt
groter
dus 5-10 cm korter dan de breedte van de oven, laat het deeg narijzen
en
bakken op dezelfde wijze als bij het stokbrood is beschreven.

Breng desgewenst variatie aan in het uiterlijk of de smaak van het brood
door een grote, zeer fijngesnipperde ui, selderij of peterselie door het
deeg te kneden, voordat u het in de vorm doet.

N.B.:
Frans stokbrood bevat geen ei of melk; het bestaat alleen uit bloem,
water, gist en zout.
Het wordt op halfronde file's of op de vloer (plaat) gebakken; dus niet
in
broodvormen.
Om de specifieke dunne korst van Frans stokbrood te verkrijgen, moet de
oven op een hogere stand worden voorverwarmd.