Basilicumpesto

Rooster 50 gr pijnboompitten in een droge koekepan goudgeel en laat ze
afkoelen.
Snijd 2 teentjes knoflook grof.
Voeg hier 50 gr gewassen en drooggedepte basilicumblaadjes, de
pijnboompitten en 50 gr verbrokkelde Parmezaanse kaas of 25 gr Parmezaanse
kaas en 25 gr pecorino bij en pureer dit in een keukenmachine of wrijf
alles in een vijzel fijn.
Schenk in een dun straaltje ± 1 dl extra virgine olijfolie bij het
mengsel en pureer het geheel tot een gladde pasta.
Breng op smaak met peper en zout.