Basisrecept

8 eieren
1/2 dl room
boter
nootmuskaat, peper, zout

Klop de eieren, samen met de room los en breng ze op smaak met wat
nootmuskaat, peper en zout.
Smelt een klontje boter in een pan en giet er het eierbeslag in.
Roer het ei met behulp van een houten lepel tot een roerei en werk
eventueel verder af met een garnituur.

Variaties: