Bloemkool-garnaal-mousse

(20 toastjes)

1/2 bloemkooltje
water
zout
1 1/2 dl half opgeklopte room
1 eetlepel gesnipperde bieslook
cayennepeper
20 krokante natuur toastjes
50 gr grijze garnalen
20 plukjes kervel

Maak de bloemkool schoon en kook hem in gezouten water gaar.
Giet hem af en laat hem zeer goed uitlekken; druk er eventueel het
overtollige vocht uit.
Pureer de bloemkool met een mixer of keukenmachine.
Roer er de room en de gesnipperde bieslook door en breng op smaak met zout
en cayennepeper.
Laat het geheel in de koelkast 1 uur verder opstijven.
Spuit met een spuitzak rozetjes bloemkoolmousse op de toastjes en garneer
ze rondom met garnaal en een plukje kervel.
Serveer deze bloemkooltoastjes zeer fris.