Boerenbrood gevuld met sandwiches

(± 6 personen)

1 ongesneden groot grof boerenlandbrood
3 zongedroogde tomaatjes (potje)
75 gr blauwe kaas (bijvoorbeeld Gorgonzola)
1 pakje verse roomkaas (125 gr)
3 eetlepels melk
2 eetlepels fijngesneden bieslook
2 eetlepels fijngesneden peterselie
versgemalen peper
enkele blaadjes ijsbergsla

Snijd van de bovenkant van het brood een dunne plak af; dit wordt de
deksel.
Snijd zo dicht mogelijk langs de binnenzijde van de korst van het brood
met een scherp mes een vierkant of rechthoekig stuk uit het brood.
Snijd het uitgesneden broodstuk in 12 dunne sneetjes.
Snijd de gedroogde tomaten in dunne reepjes.
Verkruimel de blauwe kaas boven een kom, voeg de roomkaas en de melk toe
en klop tot een gladde romige massa ontstaat.
Roer de tomaat, de bieslook en de peterselie erdoor en breng op smaak met
peper.
Bestrijk 6 sneetjes brood met het kaasmengsel, leg de overige sneetjes
brood erbovenop, druk ze goed aan en snijd ze door.
Vul de 'broodschaal' met de sandwiches, steek de blaadjes sla ertussen en
leg het brooddeksel er schuin op.