Carpaccio met Parmezaanse kaas en pijnboompitten

1 fijngehakt teentje knoflook
1 dl olijfolie
250 gr ossenhaas
2 eetlepels pijnboompitten
100 gr rucola (raketkruid) of waterkers
2 eetlepels kappertjes (potje)
125 gr Parmezaanse kaas aan een stukje

Meng de knoflook met de olie.
Leg de ossenhaas een paar minuten in de diepvries en snijd het vlees
vervolgens in heel dunne plakken.
Leg ze eventueel tussen plasticfolie en plet ze voorzichtig door er met
een deegrol op te slaan.
Bestrijk de borden met de knoflookolie en schik de plakken ossenhaas op de
borden.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudgeel.
Schik de rucola midden op de ossenhaas en garneer met de pijnboompitten en
de kappertjes.
Schaaf er aan tafel kaas over.