Champignonpâté met brood

(2 personen)

1 ui
1 teentje knoflook
1 bakje champignons
6 zwarte olijven zonder pit
1 eetlepel rode pesto
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel fijngehakte verse basilicum
zout, peper
1/2 ciabatta

Pel en snipper de ui en het teentje knoflook.
Veeg de champignons schoon en pureer ze met de ui, de knoflook, de olijven
en de pesto tot een gladde pasta.
Verhit de olie in een koekepan en bak de pasta tot al het vocht is
verdampt en het geheel lekker gaat geuren.
Schep de basilicum erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
Doe de champignonpâté over in een klein
pâtébakje en laat hem door en door koud worden.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Snijd de ciabatta in plakjes en rooster die onder de grill goudbruin.
Serveer ze in een mandje bij de pâté.